Esta sartén negra de 28 cm de Staub es, aparte del mango de madera, de hierro fundido macizo. El hierro fundido es conocido por su excelente retención del calor y su distribución gradual y uniforme. Una vez caliente se puede bajar el nivel de calor. Lo mismo ocurre a revés: la sartén también se mantiene fría durante más tiempo. Puedes utilizarlo para mantener tus platos fríos fuera de la nevera en un caluroso día de verano. Estas propiedades hacen que las sartenes de hierro fundido sean perfectas para cocinar y freír. El mango de madera de la sartén ofrece un bonito contraste con el hierro fundido y la hace menos pesada que una sartén con mango de hierro fundido.